Le nouveau portionneur Risco à grande vitesse pour produire aussi bien de la viande hachée que des hamburgers façon « gourmet »
Le nouveau portionneur Risco à grande vitesse RS 920 Flex est le système récemment développé pour une production flexible et précise de viande hachée ainsi que d’hamburgers façon « gourmet ». Le module RS 920 Flex est couplé à un poussoir sous-vide Risco High Torque avec hachoir intégré. L’unité est composée d’un convoyeur de portionnage avec système intégré de coupe en continu pour la production de viande hachée déjà en portions. Pour passer à la production des hamburgers, il faut assembler le module de coupe rapide RS 121 au hachoir frontal et au convoyeur aplatisseur. L’alimentation et la séparation en continu est la caractéristique principale de cette ligne qui est extrêmement précise et rapide par rapport aux autres systèmes disponibles sur le marché. Une fois supprimé le principe de « start-stop portion », le système permet un flux constant et régulier, tout en augmentant la vitesse de production jusqu’à atteindre 200 portions par minute de viande hachée et 250 portions par minute d’hamburgers.
Caractéristiques principales
- Valorisation de la forme et de l’aspect du produit
- Mécanisme in continu avec servo-moteurs de dernière génération
- Couts réduits de manutention de la pompe et du portionneur
- Portionnage avec précision élevé – déchets réduits au minimum
