L’embossage du muscle entier demande un poussoir industriel avec vide total et conçu expressément pour travailler les morceaux de viande très délicatement et maintenant ainsi leur consistance d’origine.
Le système Risco de remplissage à pâle concentriques, avec une alimentation précise et en continu, ainsi que le contrôle par servomoteur Risco, contribuent à rendre ce model extraordinaire.
Le résultat est un produit très haut de gamme, (de très haute qualité), compact, uniforme et dépourvu de bulles d’air (sans aucune bulle d’air)

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