Le système efficace pour la production de viande hachée et « cevapcici »
Le modèle RS 918 est la solution dynamique et efficace pour la production industrielle de viande hachée de qualité. Le système, constitué du portionneur RS 918 associé à un poussoir continu sous vide Risco, s’adresse aux producteurs de viande de bœuf, de porc ou de volaille qui souhaitent produire en grande quantité sans pour autant renoncer à la qualité des matières premières. Le résultat est un produit haché avec une excellente texture, destiné à la grande cuisine et aux consommateurs les plus exigeants.
Un poussoir Risco, cœur battant de la ligne de production, alimente une tête de hachage de 220 mm de diamètre à rotation variable, spécialement conçue pour garantir une coupe nette, sans comprimer la structure de la viande. Les différents types de plaques disponibles permettent la flexibilité des choix et une personnalisation des formats.
L’équipement du portionneur RS 918 inclut également le distributeur de papier et un deuxième tapis qui sépare les portions au moment de la coupe. Pour perfectionner le cycle de production la ligne peut être complétée par d’autres unités de désempilage, de chargement ou de scellage des barquettes ou d’unités d’analyse du produit fini.
Caractéristiques principales
- Portions précises et régulières
- Hautes performances (jusqu’à 90 PPM)
- Grille de hachage personnalisable
- Facile interaction avec d’autres machines (ex. balance en ligne, convoyeur de barquettes, etc.)
- Système compact avec positionnement flexible des éléments
