La lavorazione industriale della carne macinata richiede processi di taglio rapidi, precisi e delicati, per preservare al massimo la qualità originaria del prodotto. I sistemi di macinazione in linea Risco garantiscono un taglio pulito e definito, ideale per prodotti come carne macinata in vaschetta, porzionati, attorcigliati o chiusi tramite clippatura.

La qualità del risultato finale è evidente: il prodotto tritato mantiene un aspetto ottimale, una struttura uniforme e un’eccellente distribuzione tra parte magra e grassa, rispondendo così agli elevati standard richiesti dal mercato professionale.

Punti di forza

• Definizione perfetta del prodotto macinato
• Colore brillante e naturale
• Distribuzione ideale tra parte magra e grassa
• Migliore struttura del prodotto finale
• Integrazione con sistemi automatici di messa in vaschetta
• Flessibilità produttiva grazie a sistemi di taglio modulari