RS 191

Linea per la produzione di salsicce con rivestimento vegetale

La linea Risco RS 191 è l'innovativo sistema di produzione di salsicce di ogni lunghezza e di ogni diametro. La salsiccia viene insaccata non più nel tradizionale budello (naturale o artificiale) ma con un nuovo rivestimento vegetale a base di alginato. Il sistema è costituito da un'insaccatrice continua sottovuoto Risco, da un gruppo estrusore dove viene applicato il rivestimento vegetale e dove vengono insaccate e suddivise le salsicce e da un nastro convogliatore prodotto. Tutti i parametri del sistema vengono programmati e controllati da un computer centrale di monitoraggio. E’ richiesto un solo operatore per il funzionamento dell’intero Sistema.

Punti di forza

  • Risparmio considerevole in termini monetari rispetto all’uso del tradizionale budello
  • Riduzione dei tempi di produzione
  • Straordinaria precisione di peso delle porzioni
  • Straordinaria precisione di lunghezza delle porzioni
  • Nessun tempo di carico del budello
  • Possibilità di utilizzare il prodotto immediatamente
  • Riduzione della contaminazione batterica
  • Maggiore durata del prodotto fresco in vaschetta
  • Nessuna modifica nella preparazione dell’impasto tradizionale del produttore


Caratteristiche Tecniche

  • Produzione oraria : fino a 910 Kg/h
  • Calibro prodotto: da 15 a 32 mm
  • Peso porzioni: a richiesta
  • Potenza installata: 14 kW
RS 191 linea per produzione salsiccia senza budello