RS 191
Linha para a produção de salsichas com invólucro vegetal
A linha Risco RS 191 é um sistema inovador de produção de salsichas de qualquer comprimento e diâmetro. A salsicha já não é mais embutida na tradicional tripa (natural ou artificial), mas com um novo invólucro vegetal a base de alginato. O sistema é constituído de uma embutideira contínua a vácuo Risco, de um grupo extrusor onde é aplicado o invólucro vegetal e onde as salsichas são embutidas e fracionadas e de uma esteira transportadora do produto. Todos os parâmetros do sistema são programados e controlados por um computador central de monitoramento. É necessário somente um operador para o funcionamento de todo o Sistema.
Vantagens
- Economia considerável nos custos em comparação ao uso da tripa tradicional
- Redução do tempo de produção
- Extraordinária precisão do peso das porções
- Extraordinária precisão do comprimento das porções
- Nenhum tempo de carregamento da tripa
- Possibilidade de utilizar o produto imediatamente
- Redução da contaminação bacteriana
- Maior duração do produto fresco na bandeja
- Nenhuma modificação na preparação da massa tradicional do fabricante
Características Técnicas
- Produção horária: até 910 kg/h
- Diâmetro do produto: de 15 a 32 mm
- Peso das porções: a pedido
