ATM 203

Formatrice industriale di steak haché e hamburger di nuova generazione

La formatrice Risco ATM 203 rappresenta la soluzione tecnologicamente avanzata per la produzione industriale di steak haché e hamburger a base di carne macinata di maiale, manzo o pollame. Parte integrante della gamma Risco di macchine formatrici, la ATM 203 assicura prestazioni elevate, massima versatilità operativa e un prodotto finito dalla qualità superiore. Grazie al suo design avanzato, permette di ottenere steak haché rotondi o ovali, con dimensioni regolabili in diametro e spessore, per rispondere alle esigenze di produttori e consumatori.

Il modello è dotato di un meccanismo di formatura multiplo e di ganasce intercambiabili con diametro da 70 a 120 mm. Il sistema di formatura e schiacciamento preserva la struttura della carne, ottenendo un hamburger dalla consistenza soffice e dall’aspetto appetitoso, molto apprezzato dal consumatore finale.

L’ATM 203 è progettata per integrarsi perfettamente con le insaccatrici Risco dotate di macinatore in linea RS 71 (deboning non disponibile per RS 71). Questo garantisce un flusso continuo, un’alta capacità produttiva e una significativa riduzione degli scarti.

Grazie alla struttura mobile su ruote, la macchina può essere facilmente collegata e scollegata dall’insaccatrice, semplificando le operazioni di pulizia, manutenzione e riconfigurazione della linea di produzione. La formatrice è conforme alle normative igienico-sanitarie e progettata per una sanificazione semplice e sicura. Il pannello di controllo intuitivo include memoria ricette, regolazione automatica dei parametri e diagnostica integrata, per una gestione ottimale del processo.

Punti di forza:

• Sistema compatto, facilmente integrabile in linee esistenti
• Porzionatura precisa e costante
• Aspetto eccellente del prodotto finale
•  Regolazione dinamica di altezza e diametro di diverse tipologie di steak hachè
• Riduzione degli scarti, grazie all’alimentazione continua e al controllo ottimizzato del flusso di carne