Le système innovant Risco pour la production de viande hanchée à grande candence.
Le modèle Risco RS 920 est le système de dernière génération pour la production de viande hachée. Le système breveté Risco consiste en un poussoir continu sous vide équipé d’une tête de hachage, avec la possibilité d’utiliser un ou plusieurs outils de coupe (grilles et couteaux), d’un système de désossage, d’un tapis de portionnement double et d’un système de coupe continu pour assurer une portion de viande précise et un portionnement du produit effectué de façon délicate. Avec le système Risco, il est possible de produire des portions identiques de viande de boeuf, porc, poulet et dinde, avec une capacité jusqu’à 220 PPM. Le système RS 920 inclut un système automatique de dépose de papier au-dessous du produit pour éviter tout contact manuel ou contamination, afin de répondre aux exigences des normes d’hygiène les plus strictes.
Caractéristiques principales
- Alimentation et séparation du produit de façon continue
- Vitesse élevée (jusqu’à 220 PPM – portions 500 grammes)
- Usure minimale des composants (pompe/ portionnement)
- Faibles coûts d’entretien grâce au système d’alimentation effectué de façon continue
- Déchet réduit du produit – portionnement précis
- Contrôle optimal de la forme de la portion de viande
- Interface avec balance connectée
- Tête de hachage intégrée avec vitesse variable et servomoteur
- Système de désossage dans la tête de hachage
