ATM 203
ATM 203: machine à steak haché et de hamburgers de nouvelle génération
La formeuse Risco ATM 203 représente la solution technologiquement avancée pour la production industrielle de steaks hachés et de hamburgers à base de viande hachée de porc, de boeuf ou de volaille. Faisant partie intégrante de la gamme de machines de formage Risco, l’ATM 203 assure des performances élevées, une polyvalence opérationnelle maximale et un produit fini de qualité supérieure. Grâce à son design avancé, elle permet d’obtenir des steaks hachés ronds ou ovales, avec des dimensions réglables en diamètre et en épaisseur, afin de répondre aux besoins des producteurs et des consommateurs.
Le modèle est équipé d’un mécanisme de formage multiple et de mâchoires
interchangeables de diamètre allant de 70 à 120 mm. Le système de formage et de pression pressage préserve la structure de la viande, obtenant un hamburger à la texture moelleuse et à l’aspect appétissant, très apprécié par le consommateur final.
L’ATM 203 est conçue pour s’intégrer parfaitement aux poussoirs Risco équipés de la tête de hachage du broyeur en ligne RS 71 (le désossage n’est pas disponible pour le RS 71). Cela garantit un flux continu, une capacité de production élevée et une réduction significative des déchets.
Grâce à sa structure mobile sur roues, la machine peut être facilement connectée et déconnectée du poussoir, simplifiant les opérations de nettoyage, de maintenance et de reconfiguration de la ligne de production. La formeuse est conforme aux normes hygiéniques et sanitaires et conçue pour un nettoyage simple et sûr. Le panneau de commande intuitif inclut une mémoire de recettes, un réglage automatique des paramètres et un diagnostic intégré, pour une gestion optimale du processus.
Caractéristiques principales :
- Système compact, facilement intégrable dans des lignes existantes
- Portionnage précis et constant
- Excellent aspect du produit final
- Réglage dynamique de la hauteur et du diamètre pour différents types de steak haché
- Réduction des déchets grâce à l’alimentation continue et au contrôle optimisé du flux de Viande
