ATM 203
Formadora industrial de steak haché e hambúrgueres de nova geração
A formadora Risco ATM 203 representa a solução tecnologicamente avançada para a produção industrial de steak haché e hambúrgueres à base de carne moída de porco, bovino ou aves. Parte integrante da gama de máquinas formadoras da Risco, a ATM 203 garante elevado desempenho, máxima versatilidade operacional e um produto final de qualidade superior.
Graças ao seu design avançado, permite obter steak haché redondos ou ovais, com dimensões ajustáveis em diâmetro e espessura, para responder às necessidades de produtores e consumidores. O modelo está equipado com um mecanismo de moldagem múltiplo e com moldadores intercambiáveis de diâmetro entre 70 e 120 mm. O sistema de moldagem e prensagem preserva a estrutura da carne, obtendo um hambúrguer de consistência macia e aspeto apetitoso, muito apreciado pelo consumidor final.
A ATM 203 foi projetada para integrar-se perfeitamente com as embutideiras porcionadoras a vácuo Risco equipadas com moedor em linha RS 71 (desnervador não disponível para o RS 71). Isto garante um fluxo contínuo, alta capacidade produtiva e uma significativa redução de desperdícios.
Graças à estrutura móvel sobre rodas, a máquina pode ser facilmente conectada e desconectada da embutideira, simplificando as operações de limpeza, manutenção e reconfiguração da linha de produção. A formadora está em conformidade com as normas higiênico-sanitárias e foi projetada para uma higienização simples e segura. O painel de controlo intuitivo inclui memória de receitas, ajuste automático de parâmetros e diagnóstico integrado, para uma gestão otimizada do processo.
Vantagens:
- Sistema compacto, facilmente integrável em linhas existentes
- Porcionamento preciso e constante
- Excelente aspecto do produto final
- Ajuste dinâmico de altura e diâmetro de diferentes tipos de steak haché
- Redução de desperdícios, graças à alimentação contínua e ao controle otimizado do fluxo de carne
