RS 192
Línea para la producción de embutidos con recubrimiento vegetal
La línea Risco RS 192 está diseñada para producir salchichas con un recubrimiento a base de alginato vegetal, ofreciendo una alternativa innovadora a las tripas tradicionales.
El proceso comienza con una embutidora al vacío continua Risco, que asegura un llenado consistente y preciso de la mezcla de salchichas. Este paso es crucial para mantener la uniformidad del producto final.
A continuación, la mezcla de salchichas pasa por un grupo de extrusión donde se aplica el recubrimiento de alginato vegetal. El alginato es un material de origen vegetal que forma la tripa alrededor de la salchicha, proporcionando una alternativa a las tripas naturales o artificiales tradicionales. El recubrimiento de alginato se aplica uniformemente alrededor de la mezcla de salchichas a medida que se extruye. Esto garantiza que cada salchicha tenga un recubrimiento uniforme y consistente, lo que es importante tanto para la apariencia como para la calidad. Las salchichas se cortan individualmente a la longitud y peso deseados o se pueden colgar en un transportador colgante Risco, para su posterior procesamiento.
Todos los parámetros del sistema, incluyendo el llenado, recubrimiento, corte o colgado son programados y controlados por una HMI central. Esto permite una fácil supervisión y ajustes para garantizar un rendimiento óptimo.
La línea de embutidos Risco RS 192 está diseñada para ser fácil de usar, que sólo requiere un operador para gestionar todo el proceso. Esto hace que sea una solución ideal para la producción moderna de embutidos, ofreciendo innovación y rentabilidad.
Fortalezas
- Menos costes en comparación con los métodos tradicionales de tripa
- Reducción de la contaminación bacteriana = vida útil más larga
- Procesamiento inmediato tras la producción
- Sin tiempo de inactividad para cargar la funda
- Control preciso del peso y la longitud
- Calidad constante del producto
- Adecuada para varios tipos y tamaños de salchichas
- Funcionamiento y mantenimiento simplificados
- Satisface la demanda de los consumidores de productos vegetales y sostenibles
- Producción de hasta 600 PPM
- Producto de Ø 10mm a Ø 30mm
