Embutición y molienda en linea

Optimización completa de los productos embutidos gracias a la molienda en linea Risco

La más avanzada tecnología aplicada con varios años de tradición puede llevar a los fabricantes de productos cárnicos a grandes mejoras. Si esta tecnología no interfiere con los aspectos de calidad y características distintivas de un producto en particular entonces lo conducirá a grandes beneficios en términos de producción y nuevos negocios.

La nueva tendencia de los procesadores de embutidos es en la molienda en línea durante el proceso de embutido. Risco le ofrece la posibilidad de embutir y moler al mismo tiempo gracias al modelo RS70 el cual es el resultado de una cuidadosa investigación para una mejor molienda de los productos cárnicos.

El proceso de embutición y molienda es un nuevo método comparado a la producción. Sin embargo este puede parecer como una operación innecesaria y superflua más los hechos reales muestran que es un paso competitivo para una mejor calidad del producto final. El proceso de embutición con molienda asegura una mejor densidad del producto gracias al proceso de compactación implementado por el molino de carne. La alta densidad significa que la definición del producto molido es superior y es especialmente visible cuando se corta el embutido. Adicionalmente se beneficia porque con la molienda en linea se marca en el corte la definición entre lo magro y lo graso dentro del producto.

El delicado proceso de embutición y molienda no causa ningún estrés al producto, de ese modo asegura la ausencia de manchas y el mejoramiento de la distribución de los condimentos. El proceso de secado que permite la deshidratación del producto es un complejo proceso en el que entran muchas variables. El delicado proceso se apoya en la elevada compactación del producto final con el consistente ahorro de tiempo. El nuevo concepto de procesamiento de Risco RS70 molino en linea conduce la elaboración del producto a una calidad superior además del ahorro en costos debido a que utiliza menos tiempo de secado, optimizando así la tradición en la elaboración de los productos secos.

Este proceso puede integrarse fácilmente a cada producción. El producto se prepara generalmente con un disco de molienda más grande que el final. Esto reduce el estrés del producto durante el proceso de embutición en las bombas de porcionado Risco. El aire se elimina completamente en la bomba Risco Long Life hasta el molino. El molino en linea tiene velocidad independiente y garantiza un corte efectivo del producto de acuerdo con la velocidad de la bomba de embutición. Esto mejora de manera absoluta el proceso de moldeo del producto de acuerdo con las solicitudes de los fabricantes.

 
Embutición con molienda Risco