RS 192
Linha para a produção de salsichas com invólucro vegetal
A linha Risco RS 192 foi projetada para produzir salsichas com um revestimento à base de alginato vegetal, oferecendo uma alternativa inovadora às tripas tradicionais.
O processo começa com uma embutideira contínua a vácuo Risco, que garante um enchimento consistente e preciso da mistura de salsichas. Essa etapa é fundamental para manter a uniformidade do produto final.
Em seguida, a mistura de salsicha passa por um grupo de extrusão onde é aplicado o revestimento de alginato vegetal. O alginato é um material de origem vegetal que forma o invólucro ao redor da salsicha, oferecendo uma alternativa aos invólucros naturais ou artificiais tradicionais. O revestimento de alginato é aplicado uniformemente ao redor da mistura de salsicha à medida que ela é extrudada. Isso garante que cada salsicha tenha um revestimento consistente e uniforme, o que é importante tanto para a aparência quanto para a qualidade. As salsichas são cortadas individualmente no comprimento e peso desejados ou podem ser penduradas em um transportador de suspensão Risco para processamento posterior.
Todos os parâmetros do sistema, incluindo enchimento, revestimento, corte ou suspensão, são programados e controlados por uma HMI central. Isso permite fácil monitoramento e ajustes para garantir o desempenho ideal.
A linha de embutidos Risco RS 192 foi projetada para ser de fácil utilização, exigindo apenas um operador para gerenciar todo o processo. Isso a torna uma solução ideal para a produção moderna de salsichas, oferecendo inovação e economia.
Vantagens
- Custos mais baixos em comparação com os métodos tradicionais de revestimento
- Redução da contaminação bacteriana = maior prazo de validade
- Processamento imediato após a produção
- Sem tempo ocioso para carregamento da tripa
- Controle preciso de peso e comprimento
- Qualidade consistente do produto
- Adequado para vários tipos e tamanhos de salsichas
- Operação e manutenção simplificadas
- Atende à demanda dos consumidores por produtos sustentáveis e à base de plantas
- Produção de até 600 PPM
- Produto de Ø 10 mm a Ø 30 mm
