Systeme für Würstchen mit Alginathülle

Systeme für Würstchen mit Alginathülle

Alginat-Systeme bieten eine zukunftsweisende Lösung zur Herstellung von Würstchen ohne klassische Wursthüllen. Auf Basis pflanzlicher, lebensmitteltauglicher Alginatbeschichtungen ermöglichen diese Systeme eine effiziente, kontinuierliche Produktion mit hoher Produktgleichmäßigkeit.
Sie eignen sich besonders für Produktionsbetriebe, die auf automatisierte Prozesse, reproduzierbare Qualität und eine nahtlose Integration in bestehende Linien setzen.

Unsere Systeme zur Herstellung von Würstchen mit Alginathülle sind für unterschiedliche Produktionsvolumen und Linienkonzepte ausgelegt und garantieren eine wirtschaftliche und standardisierte Wurstproduktion.

Alginat-Technologie – kontrollierte Qualität aus natürlichen Rohstoffen

Alginat ist ein natürlicher Inhaltsstoff aus Braunalgen und wird in der Lebensmittelindustrie seit vielen Jahren aufgrund seiner zuverlässigen Gelier- und Filmeigenschaften eingesetzt. In der Wurstproduktion bildet Alginat während der Extrusion eine gleichmäßige, stabile Hülle, die mithilfe eines kalziumbasierten Prozesses fixiert wird.
Das Ergebnis: Würstchen ohne Natur-, Kollagen- oder Cellulosedärme, mit gleichbleibendem Durchmesser, glatter Oberfläche und hoher Produktstabilität.

Diese Eigenschaften schaffen ideale Voraussetzungen für nachgelagerte Prozesse wie Räuchern, Kochen, Verpacken und automatisiertes Handling.

Effizienter Prozess – zuverlässig automatisiert

Das Alginat-System ist modular aufgebaut und lässt sich flexibel an individuelle Produktionsanforderungen anpassen. Typische Systemkomponenten sind:

• präzise Extrusion der Wurstmasse
• kontrollierte Applikation der Alginatlösung
• zuverlässige Gelierung und Stabilisierung der Beschichtung
• exaktes Portionieren und Schneiden oder kontinuierliche Extrusion mit Aufhängesystemen
• direkte Anbindung an Verpackungs- und Weiterverarbeitungslinien

Der gesamte Prozess ist auf hohe Wiederholgenauigkeit, Prozesssicherheit und maximale Linienverfügbarkeit ausgelegt.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Alginat-Systeme kommen überall dort zum Einsatz, wo Standardisierung, Effizienz und Prozesskontrolle im Vordergrund stehen, zum Beispiel bei:

• industrieller Hochleistungsproduktion
• vollautomatisierten Produktionslinien
• Produkten für spezielle Zielmärkte wie vegetarisch, halal oder koscher
• reduziertem Aufwand für Hüllenlogistik und -lagerung

Gleichzeitig bleibt der Einsatz traditioneller Wursthüllen in vielen Segmenten – insbesondere im handwerklichen und traditionellen Bereich – unverzichtbar. Alginat-Systeme ergänzen bestehende Technologien gezielt dort, wo moderne Produktionsanforderungen es erfordern.

Alginat oder klassische Hülle – die richtige Lösung für Ihre Anwendung

Ob Alginatbeschichtung oder traditionelle Därme: Die optimale Lösung hängt von Produktkonzept, Produktionsvolumen, Automatisierungsgrad und Zielmarkt ab. Alginat-Technologie ist kein Ersatz für alle Anwendungen, sondern eine leistungsfähige Alternative für spezifische Produktionsziele und industrielle Prozesse.

Maschinen für Würstchen mit Alginatbeschichtung

Unser Portfolio umfasst spezialisierte Maschinen und Systeme für die Herstellung von Würstchen mit Alginathülle, die sich sowohl in neue als auch in bestehende Produktionslinien integrieren lassen.
Ein Beispiel ist das System RS 192, entwickelt für:

• präzise Prozessführung
• gleichbleibende Produktqualität
• maximale Kompatibilität mit modernen Produktionslinien

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Beratung und Systemauswahl

Jede Produktionsumgebung ist einzigartig. Deshalb begleiten wir unsere Kunden von der Analyse der Anforderungen bis zur Auswahl des passenden Systems.

Unser Fokus liegt darauf, technisch und wirtschaftlich überzeugende Lösungen bereitzustellen, die optimal zu Produkt, Prozess und Produktionszielen passen.

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