RS 192

Innovative Linie für die Produktion von Wurstwaren mit Gemüsebeschichtung

Die Linie Risco RS 192 ist für die Herstellung von Würsten mit einer pflanzlichen Hülle auf Alginatbasis konzipiert und bietet eine innovative Alternative zu herkömmlichen Hüllen.
Der Prozess beginnt mit einem kontinuierlichen RiscoVakuumfüller, der eine gleichmäßige und präzise Befüllung der Wurstmasse gewährleistet. Dieser Schritt ist entscheidend für die Gleichmäßigkeit des Endprodukts.

Die Wurstmasse wird dann durch eine Extrudergruppe geleitet, wo die pflanzliche Alginatbeschichtung aufgebracht wird. Das Alginat ist ein pflanzliches Material, das die Hülle um die Wurst bildet und eine Alternative zu herkömmlichen Naturoder Kunstdärmen darstellt. Die Alginatbeschichtung wird während des Extrudierens gleichmäßig um die Wurstmasse herum aufgetragen. Dadurch wird sichergestellt, dass jede Wurst eine einheitliche und gleichmäßige Beschichtung aufweist, was sowohl für das Aussehen als auch für die Qualität wichtig ist. Die Würste werden einzeln auf die gewünschte Länge und das gewünschte Gewicht geschnitten oder sie können zur weiteren Verarbeitung auf ein RiscoHängeförderband gehängt werden.

Alle Parameter des Systems, einschließlich Füllen, Beschichten, Schneiden oder Aufhängen, werden über eine zentrale HMI programmiert und gesteuert. Dies ermöglicht eine einfache Überwachung und Anpassung, um eine optimale Leistung zu gewährleisten.

Die Wurstlinie Risco RS 192 ist benutzerfreundlich konzipiert, so dass nur ein Bediener für den gesamten Prozess erforderlich ist. Dies macht sie zu einer idealen Lösung für die moderne Wurstproduktion, die sowohl Innovation als auch Kosteneffizienz bietet.

Hauptmerkmale

• geringere Kosten im Vergleich zu herkömmlichen Hüllenmethoden
• Reduzierte bakterielle Kontamination = längere Haltbarkeit
• Unmittelbare Verarbeitung nach der Produktion
• keine Ausfallzeiten für das Laden der Därme
• präzise Gewichtsund Längenkontrolle
• Konstante Produktqualität
• Geeignet für verschiedene Wurstsorten und größen
• Vereinfachte Bedienung und Wartung
• Erfüllt die Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen und nachhaltigen Produkten
• Produktion bis zu 600 PPM
• Produkt von Ø 10mm bis Ø 30mm