Linea per produzione di salsicce con rivestimento vegetale, con sistema automatico di carico vaschette
La linea Risco RS 191 è l’innovativo sistema di produzione di salsicce di ogni lunghezza e di ogni diametro. La salsiccia viene insaccata non più nel tradizionale budello (naturale o artificiale) ma con un nuovo rivestimento vegetale a base di alginato. Il sistema completo è costituito da una insaccatrice continua sottovuoto Risco, da un gruppo estrusore dove viene applicato il rivestimento vegetale e dove vengono insaccate e suddivise le salsicce e da un nastro convogliatore vaschette con sistema di deimpilatura automatica integrato per la messa in vaschetta automatica delle salsicce. Tutti i parametri del sistema vengono programmati e controllati da un computer centrale di monitoraggio. E’ richiesto un solo operatore per il funzionamento dell’intero Sistema.
Punti di forza
- Risparmio considerevole in termini monetari rispetto all’uso del tradizionale budello
- Riduzione dei tempi di produzione
- Messa in vaschetta automatica con il Risco TLS (Tray Loading System)
- Nessun tempo di carico budello
- Possibilità di utilizzare il prodotto immediatamente
- Riduzione della contaminazione batterica
- Maggiore durata del prodotto fresco in vaschetta
- Nessun cambiamento nella preparazione dell’impasto tradizionale
Caratteristiche Tecniche
- Produzione oraria: fino a 750 Kg/h in vaschetta
- Calibro prodotto: da 15 mm a 32 mm
- Peso porzioni: a richiesta
- Potenza installata: 16 kW
