Il sistema di formatura per hamburger artigianali, polpette e altri prodotti formati di alta qualità
La formatrice Risco ATM 200 è ideale per produrre hamburger artigianali, polpette o altri prodotti formati a base di carne, pesce o impasti vegetariani. Un sistema unico per un’ampia varietà produttiva! In dettaglio: una testa di porzionatura con diaframma forma il prodotto con diametro da 27 a 87 mm, creando la forma desiderata in modo preciso e con una eccellente consistenza. Un nastro di schiacciamento integrato e regolabile permette di pressare il prodotto in modo delicato, formando così hamburger del tipo artigianale. La formatrice ATM 200 è dotata di ruote per essere collegata e rimossa facilmente all’insaccatrice continua sottovuoto Risco durante la giornata lavorativa.
Punti di forza
- Estrema flessibilità produttiva
- Porzioni con eccellente costanza di peso
- Produzione elevata
- Diametro e spessore prodotto regolabile
- Scarto prodotto nullo