RS 191

Linha para a produção de salsichas com invólucro vegetal

A linha Risco RS 191 é um sistema inovador de produção de salsichas de qualquer comprimento e diâmetro. A salsicha já não é mais embutida na tradicional tripa (natural ou artificial), mas com um novo invólucro vegetal a base de alginato. O sistema é constituído de uma embutideira contínua a vácuo Risco, de um grupo extrusor onde é aplicado o invólucro vegetal e onde as salsichas são embutidas e fracionadas e de uma esteira transportadora do produto. Todos os parâmetros do sistema são programados e controlados por um computador central de monitoramento. É necessário somente um operador para o funcionamento de todo o Sistema.

Vantagens

  • Economia considerável nos custos em comparação ao uso da tripa tradicional
  • Redução do tempo de produção
  • Extraordinária precisão do peso das porções
  • Extraordinária precisão do comprimento das porções
  • Nenhum tempo de carregamento da tripa
  • Possibilidade de utilizar o produto imediatamente
  • Redução da contaminação bacteriana
  • Maior duração do produto fresco na bandeja
  • Nenhuma modificação na preparação da massa tradicional do fabricante


Características Técnicas

  • Produção horária : até 910 kg/h
  • Diâmetro do produto: de 15 a 32 mm
  • Peso das porções: a pedido
  • Potência instalada: 14 kW
RS 191 linea per produzione salsiccia senza budello