Formaggi
Con i macchinari Risco è possibile lavorare diversi tipi di formaggi, da quelli più teneri e cremosi come la ricotta a quelli più viscosi e duri quali la mozzarella. I sistemi Risco di porzionatura, deposito, formatura e coestrusione permettono la realizzazione di creazioni alimentari di successo
Prodotti
- Salsicce di formaggio
- Insacco di prodotti di formaggio (i.e. cheddar cheese)
- Formaggi composti con forme diverse (i.e. mozzarella sticks)
- Deposito di creme di formaggio
- Riempimento di ravioli con formaggio
- Estrusioni di formaggio