Carne
Risco produce tritacarni, impastatrici e insaccatrici continue sottovuoto che sono in grado di lavorare ogni tipo di impasto a base di carne, sia esso macinato, a pezzi o emulsione. I prodotti di carne vengono lavorati delicatamente in modo da preservarne tutte le caratteristiche di struttura per un elaborato finale di qualità superiore.
Prodotti
- Salsicce in budello naturale, collagene, artificiale o vegetale
- Prodotti di grosso calibro
- Carne macinata in vaschetta
- Prodotti di carne composti con forme diverse (i.e. burgers, meatballs)
- Prodotti estrusi e coestrusi (i.e. cevapcici)
- Prodotti di muscolo intero (i.e. prosciutti cotti)
- Prodotti ricomposti (i.e. prosciutti cotti)
- Prodotti halal