RS 191

Ligne de production de saucisses avec enrobage végétal, avec système automatique de chargement des barquettes

La ligne Risco RS 191 est le système innovateur pour la production de saucisses de n’importe quelle longueur ou diamètre. La saucisse n’est pas poussée dans le boyau traditionnel (naturel ou artificiel) mais dans une nouvelle enveloppe végétale en base d’alginate. Le système se compose d’un poussoir continu sous-vide Risco, d’un groupe d’extrusion où l’on applique l’enveloppe végétale et où les saucisses sont remplies et coupées et d’un convoyeur de barquettes avec système de désempilage automatique intégré pour le dépôt automatique en barquette des saucisses. Un seul opérateur est nécessaire pour faire fonctionner le système complet.

Caractéristiques principales

  • Economie des coûts par rapport à l’utilisation du boyau traditionnel
  • Réduction du temps de production
  • Dépôt automatique en barquette avec Risco TLS (Tray Loading System)
  • Aucun temps de chargement boyau
  • Possibilité d’utiliser le produit tout-de-suite
  • Réduction de la contamination bactérienne
  • Longue durée du produit frais en barquette
  • Aucune modification dans la préparation de la pâte traditionnelle


Données techniques

  • Débit horaire: jusqu’à 750 Kg/h en barquette
  • Diamètre du produit: de 15 mm à 32 mm
  • Poids des portions: sur demande
  • Puissance installée: 16 kW
Linea Risco per produzione di salsiccia con rivestimento vegetale