RS 191

Innovative Linie für die Produktion von Wurstwaren mit Gemüsebeschichtung, mit automatischem Ladesystem in Schalen

Die Linie RS 191 ist ein innovatives System für die Herstellung von Würsten mit beliebigen Längen oder Durchmessern. Die Wurst wird nicht mehr in den traditionellen (Natur- oder Kunst-) Darm gefüllt, sondern in eine auf pflanzlichem Alginat basierende Umhüllung. Das komplette System besteht aus einer kontinuierlichen Risco-Vakuumfüller und aus einem Extruder, in dem die pflanzliche Hülle mit der Wurst zusammengeführt, portioniert und abgeschnitten wird. Anschließend ist ein Förderband mit integriertem Entstapler für die automatische Beförderung der Wurstwaren in Schalen eingebaut. Sämtliche Systemparameter werden durch einen zentralen Kontrollrechner programmiert und überwacht. Für den Betrieb des kompletten Systems ist nur ein Bediener erforderlich.

Hauptmerkmale

  • Enorme Kosteneinsparungen gegenüber traditionellen Därmen
  • Kürzere Produktionszeiten
  • Automatische Beförderung in Schalen mit Risco TLS (Tray Loading System)
  • Keine Darmzufuhr
  • Sofortige Verarbeitung des Produkts
  • Reduzierung der bakteriologischen Kontamination
  • Erhebliche Verlängerung der Mindesthaltbarkeitsdauer
  • Unveränderte Vorbereitung der traditionellen Masse


Technische Eigenschaften

  • Ausstoßleistung pro Stunde: Bis zu 750 kg/h in Schale
  • Produktkaliber: 15 bis 32 mm
  • Portionsgewicht: Nach Wunsch
  • Installierte Leistung: 16 kW
Risco Linie für die Herstellung von Wurst mit Gemüse-Beschichtung